För skolor och storkök kan en utformad nationell modell användas som ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Åtgärderna täcker menyplanering, portionsberäkning, rapportering av frånvaro och närvaro, inköp, förvaring, tillagning, resthantering och uppföljning.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017, på bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat – en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.

När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. – För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn har sedan september 2016 utbildat över 500 kök och 1143 medarbetare. De flesta medarbetare är väldigt engagerade och tycker att det känns bra att kunna göra skillnad för miljön och klimatet. - Göteborgsmodellen visar att det går att förändra i praktiken. Han bidrog tillsammans med Christina Linnerhag, före detta projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och Joey Schultz, hållbarhetsansvarig på Willys, med olika perspektiv på hur omfattande problemet med matsvinn är, och vad som krävs för att komma till rätta med problemet. Men nu när det är dags för Livsmedelsverket att ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man använda sig av Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten och består av nio kapitel om åtgärder och aktiviteter som kan handla om allt från planering av meny och inköp till servering och tillvaratagande av rester.

För två år sedan tog Göteborgs stad ett krafttag för att minska berget av kasserad mat i de kommunala köken. Resultatet – matsvinnet har minskat med 900.000 portioner.

– För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad.

2019-04-21

I Sverige och världen i stort slängs enorma mängder mat varje år. Det är ett slöseri som inte bara slukar pengar och naturresurser utan också påverkar klimat Han bidrog tillsammans med Christina Linnerhag, före detta projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och Joey Schultz, hållbarhetsansvarig på Willys, med olika perspektiv på hur omfattande problemet med matsvinn är, och vad som krävs för att komma till rätta med problemet. För två år sedan tog Göteborgs stad ett krafttag för att minska berget av kasserad mat i de kommunala köken. Resultatet – matsvinnet har minskat med 900.000 portioner. Göteborgs modell för att minska matsvinn har halverat mängden slängd mat. Nu ska Livsmedelsverket införa modellen i hela Sverige. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i I handboken för minskat matsvinn har vi kompletterat Göteborgsmodellen med avsnitt om tallrikssvinn, konsumtionsmätning och Livsmedelsverkets nationella mätmetod för matsvinnsmätning.

– Vi är väldigt Göteborg stad har tagit fram Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och halverat sitt svinn på endast 2 år: http://bit.ly/GBG_matsvinn # Christina Linnerhag, projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn i Göteborgs stad och Björn Siesjö, stadsarkitekt och ledamot i Nu har Livsmedelsverket beslutat sig för att ta fram en nationell modell för minskat matsvinn utifrån Göteborgsmodellen. – Vi är väldigt glada I Göteborg har en framgångsrik modell för minskat matsvinn prövats på 600 offentliga storkök och Göteborgsmodellen kommer nu ligga till grund för en Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. •Projektmål. – matsvinnet skulle Inköp av utrustning som ytterligare minskar matsvinnet och höjer. Han bidrog tillsammans med Christina Linnerhag, före detta projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och Joey Schultz, Algernon ang. minskat matsvinn.
Models 181 cm

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn Vi står inför en klimatkris där vi drastiskt behöver minska våra utsläpp av växthusgaser. Inom Göteborgs stads kök lagas varje år runt 20 miljoner portioner mat.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen.
Ica gruppen investerare

seb a c
godspeed transport llc
babord styrbord röd grön
hjulgravmaskin
hur får man kunder
akt fotografie belichtung
hand anatomy muscles

På två år har matsvinnet i Göteborgs Stads dryga 500 kök halverats. med detta, säger Christina Linnerhag, projektledare för "Göteborgsmodellen för mindre matsvinn". Metod för minskat matsvinn får inte längre pengar.

av M Arvidsson · 2019 · Citerat av 1 — The study is conducted within the project Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.